主料:
糯米，
3斤，
猪肉，
2斤，
眉豆，
1斤
辅料:
香菇，
15朵
配料:
盐，
3茶匙，
生抽适量，
白糖，
少许，
米酒适量，
五香粉适量端午咸肉粽的做法步骤
1.糯米洗干净后用清水浸泡一晚上。
2.猪肉买带点肥肉的，根据喜好切成大小同等的块状，用盐、生抽、糖、五香粉以及少许米酒腌制一晚上。
3.眉豆也是洗干净浸泡一晚上，也可根据喜好换成去皮绿豆仁或其他豆类。
4.干香菇泡发后对半切开待用。
5.粽叶及水草先用清水浸泡，再上锅煮，水开后再煮10分钟即可。然后逐张洗干净待用。
6.将糯米、眉豆倒入锅中，加入盐、五香粉，以及腌肉的汤汁，大火稍为翻炒一下即可，然后盛出摊凉。
7.取两到三片粽叶，光滑面向上，叠加后从叶尖处1/3位置折成漏斗状。
8.舀入一勺米料，夹入一块猪肉，再放上半块香菇，再舀入一勺米料将其覆盖，并用勺子将米料压紧。
9.食指与拇指将两边的粽叶向中间折压，然后将剩下的叶子折压下去，长出来的部分向边上折去，切记手上要使点劲，最后用水草捆绑结实即可。
10.最后将粽子放入锅中，倒入清水，水一定要没过所有粽子，大火烧开后转中火煮两个小时即可。期间要加一到两次水，保证粽子完全被水没过。
小窍门&温馨提示
由于粽子在煮的时候水份会蒸发，所以期间一定要记得加水！而且最好在煮了一小时后把上下的粽子换一下位置，那样煮出来会比较均匀！
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小吃 糯米
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